Hijir Ismail adalah sebuah tempat sebelah utara bangunan Ka’bah, berbentuk setengah lingkaran, dibangun oleh Nabi Ismail alaihissalam, termasuk bangunan suci umat Islam. Ka’bah sendiri secara keseluruhan dibangun oleh Nabi Ibrahim, kemudian datanglah nabi Ismail membantu bapaknya, dengan membawa batu. Batu-batu yang dikumpulkan, dalam bahasa Arab disebut hijir. Oleh karena itu bagian ka’bah yang dibangun oleh nabi Ismail dinamakan Hijir Ismail alahissalam.
Sejarah
Nabi Ibrahim dan Nabi Ismail ‘Alaihimassalam telah membangun Ka’bah secara sempurna termasuk di dalamnya Hijir ini. Kemudian dinding Ka’bah sempat roboh akibat bekas kebakaran dan banjir yang menerjangnya. Kemudian pada tahun 606 M, kaum Quraisy merobohkan sisa dinding Ka’bah lalu merenovasi kembali. Akan tetapi, karena kekurang dana yang halal untuk menyempurnakan pembangunan sesuai fondasi yang dibangun Nabi Ibrahim dan Nabi Ismail Alaihimassalam, akhirnya mereka mengeluarkan bagian bangunan Hijir dan sebagai gantinya mereka membangun dinding pendek, sebagai tanda bahwa ia termasuk di dalam Ka’bah. Hal ini dilakukan karena mereka telah memberikan syarat pada diri mereka sendiri untuk tidak akan menggunakan dana untuk pembangunan Ka’bah kecuali dari dana yang halal. Mereka tidak menerima biaya dari hasil pelacuran, tidak juga jual beli riba dan tidak juga dana dari menzalimi seseorang.
Aku bertanya kepada Nabi Shallallahu ‘Alaihi Wasallam tentang dinding (maksudnya Hijir Ismail) “Apakah ia termasuk Ka’bah?” Dia menjawab, “Ya.” Saya bertanya, “Kenapa mereka tidak memasukkan ke dalam Ka’bah?” Dia menjawab, “Sesungguhnya kaummu kekurangan dana.”
— Bukhari (1584) dan Muslim (1333)
Beribadah di Hijir Ismail
Hijir Ismail adalah salah satu tempat dimakbulkannya sebuah do’a. Adapun beribadah di dalam Hijir Ismail hukumnya Sunnah, seperti yang diriwayatkan oleh ‘Aisyah,
Aku pernah minta kepada Rasulullah Shallallahu ‘Alaihi Wasallam agar diberi izin masuk Ka’bah untuk shalat didalamnya. Lalu dia membawa aku ke Hijir Ismail dan bersabda: “Salatlah di sini kalau ingin salat di dalam Ka’bah karena Hijir Ismail ini termasuk bagian Ka’bah.”
Kesunnahan ibadah di sini sifatnya berdiri sendiri, tidak ada kaitan dengan ibadah haji, seperti thawaf, dll.
Doa Masuk Masjidil Haram. Masjidil Haram merupakan masjid terbesar di dunia yang terletak di kota Makkah, Arab Saudi. Masjid yang juga disebut Masjid Al-Haram ini adalah tujuan utama umat muslim dalam ibadah haji. Masjidil Haram artinya masjid yang memiliki tanah haram. Menurut sejumlah ulama, dinamakan tanah haram karena di dalam tanah tersebut berlaku berbagai ketentuan yang mengharamkan kita melakukan banyak hal, seperti berburu, mengangkat senjata, mematahkan tumbuhna, serta dimasuki oleh kafir.
Hal tersebut sebagaimana firman Allah dalam surah At-Taubah ayat 28 yang berbunyi:
“Hai orang-orang yang beriman, sesungguhnya orang-orang yang musyrik itu najis, maka janganlah mereka mendekati Masjidil Haram sesudah tahun ini,” (QS. At-Taubah: 28).
Masjid ini dibangun mengelilingi Ka’bah yang merupakan arah kiblat bagi umat Islam di seluruh dunia dalam menjalankan ibadah salat. Oleh karena itu, umat Islam yang akan masuk ke rumah Allah SWT tersebut sangat dianjurkan untuk membaca doa terlebih dahulu.
Lantas, bagaimana doa ketika masuk Masjidil Haram? Begini bunyinya :
Allahumma antas salaam wa minkas salaam fahayyinaa rabbana bis salaam wa adkhilnal jannah daaras salaam, tabaarakta wa fa?aalaita yaa dzal jalaali wal ikraam. Allahummaf tah lii abwaaba rahmatik wa maghfiratik wa adkhilnii fiihaa. Bismillaah wal hamdulillah was shalaatu was salaamu ‘alaa rasuulillah.
Artinya : “Ya Allah, Engkau sumber keselamatan dan dari-Mu lah datangnya keselamatan, hidupkanlah kami wahai Tuhan kami dengan keselamatan, dan tempatkanlah kami pada surga, negeri keselamatan. Maha banyak anugerah-Mu dan Maha Tinggi Engkau wahai Tuhan yang memiliki keagungan dan kehormatan. Ya Allah amunilah dosa-dosaku dan bukakanlah pintu-pintu rahmat-Mu. (Aku masuk masjid ini) dengan nama Allah disertai segala puji bagi Allah, serta salawat dan selamat untuk Rasulullah SAW.”
Kuliner Tradisional Islam yang Memikat Selera, Kuliner tradisional Islam menawarkan kekayaan rasa dan warisan kultural yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menyentuh hati. Di setiap hidangan, terkandung sejarah, kearifan lokal, dan nilai-nilai Islami yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi enam menu lezat dalam Islam yang tidak hanya memanjakan selera tetapi juga mencerminkan keindahan ajaran agama dan budaya.
1. Nasi Kabsah: Kelezatan Timur Tengah
Nasi Kabsah adalah hidangan yang khas dari Timur Tengah, terutama populer di negara-negara seperti Arab Saudi dan Yaman. Hidangan ini memiliki ciri khas berupa nasi yang diolah bersama dengan daging, rempah-rempah, dan bahan lainnya, menghasilkan paduan rasa yang kaya dan kompleks.
Bumbu dan Rempah-rempah Khas
Nasi Kabsah dikenal dengan penggunaan rempah-rempah khas Timur Tengah yang melibatkan bahan seperti kayu manis, cengkih, lada, dan jintan. Campuran rempah ini memberikan hidangan aroma yang khas dan cita rasa yang unik.
Pilihan Daging yang Beragam
Dalam penyajiannya, Nasi Kabsah dapat menggunakan berbagai jenis daging, seperti daging kambing, daging sapi, atau daging ayam. Pilihan daging ini memberikan variasi rasa dan tekstur pada hidangan, disesuaikan dengan selera dan preferensi lokal.
Penyajian yang Meriah
Nasi Kabsah sering disajikan dalam penyaji khusus yang disebut “Mandi” atau “Dastarkhwan,” yang memberikan nuansa meriah dan tradisional pada hidangan ini. Penyajian bersama dengan irisan sayuran dan acar tambahan menambah kelezatan dan keindahan tampilan hidangan.
2. Nasi Kebuli: Aroma dan Kaya Rasa
Nasi Kebuli adalah Kuliner Tradisional Islam yang Memikat Selera khas Timur Tengah yang memiliki cita rasa yang unik dan kaya, serta aroma yang menggoda.
Aroma yang Menggoda
Nasi kebuli terkenal karena aroma khas yang melambangkan rempah-rempah Timur Tengah. Gabungan antara kayu manis, kapulaga, cengkih, jintan, dan bumbu-bumbu lainnya menciptakan aroma harum yang dapat membangkitkan selera makan sejak jauh. Ketika hidangan ini dimasak, aroma rempah-rempahnya meresap ke dalam nasi dan daging, memberikan hidangan karakteristik dan menggugah selera.
Beras Basmati yang Aromatik
Pemilihan beras Basmati dalam hidangan ini juga turut memberikan kontribusi pada aroma yang khas. Beras Basmati dikenal dengan aromanya yang harum dan unik, yang melengkapi rempah-rempah dalam nasi kebuli. Tekstur beras ini yang pulen juga menambah kesan kenikmatan dalam setiap gigitan.
Santan yang Membuat Lebih Gurih
Penambahan santan ke dalam hidangan tidak hanya memberikan kelembutan pada nasi, tetapi juga membuat kuah dan rempah-rempah lebih gurih. Santan memberikan lapisan rasa yang lembut dan kaya, menyelaraskan semua elemen dalam hidangan.
Penyajian dengan Kismis dan Almond
Penambahan santan ke dalam hidangan tidak hanya memberikan kelembutan pada nasi, tetapi juga membuat kuah dan rempah-rempah lebih gurih. Santan memberikan lapisan rasa yang lembut dan kaya, menyelaraskan semua elemen dalam hidangan.
3. Sop Kambing: Kelezatan Menu Idul Adha
Sop Kambing adalah hidangan khas Indonesia yang sering disajikan sebagai menu istimewa saat perayaan Idul Adha, yang juga dikenal sebagai Hari Raya Haji atau Idul Qurban. Hidangan ini memiliki cita rasa lezat dan menggugah selera, menjadikannya pilihan yang populer untuk merayakan momen penting ini.
Daging Kambing yang Lezat
Sop Kambing menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya. Daging kambing memberikan rasa yang khas dan berbeda, memberikan kelezatan tersendiri pada hidangan ini. Selama perayaan Idul Adha, daging kambing berasal dari hewan kurban yang disembelih sebagai bentuk ibadah dan kepedulian terhadap sesama.
Kuah yang Kaya Rasa
Sop Kambing memiliki kuah yang kaya rasa, diseduh dengan bumbu-bumbu rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, daun jeruk, dan bawang putih. Kuah yang gurih dan harum ini memberikan karakteristik istimewa pada hidangan.
Kombinasi Sayuran Segar
Sayuran seperti kentang, wortel, dan tomat sering dimasak bersama dengan daging kambing, memberikan tambahan rasa dan tekstur. Sayuran yang empuk dan meresap dengan kuah memberikan keberagaman dalam setiap suapan.
Bumbu yang Khas
Bumbu-bumbu tradisional seperti ketumbar, kunyit, dan lada hitam sering digunakan untuk memberikan rasa yang beragam pada daging dan kuah. Kombinasi bumbu-bumbu ini menciptakan harmoni rasa yang khas.
4. Rendang
Rendang adalah hidangan tradisional dari Indonesia, khususnya berasal dari daerah Minangkabau di Sumatera Barat. Hidangan ini dikenal sebagai masakan Padang, dan telah meraih popularitas di seluruh Indonesia dan dunia. Rendang terkenal karena kelezatannya yang luar biasa dan kompleks, dengan daging yang dimasak dalam bumbu rempah-rempah hingga menjadi kering.
Bumbu Rempah-rempah yang Kaya
Rendang dikenal karena bumbu rempah-rempahnya yang kaya. Bumbu ini melibatkan rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, kunyit, cabai, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan. Kombinasi rempah ini menciptakan lapisan rasa yang mendalam dan kompleks.
Proses Memasak yang Lama
Salah satu ciri khas rendang adalah proses memasak yang lama. Daging dimasak dalam bumbu rempah-rempah yang melibatkan santan kelapa, dan kemudian dimasak secara perlahan hingga bumbu meresap dan daging menjadi empuk. Proses ini dapat memakan waktu berjam-jam, dan dimulai dengan mendidihkan santan hingga minyaknya keluar (proses yang dikenal sebagai “pemasakan santan”).
Kandungan Santan Kelapa
Santan kelapa memberikan kelembutan pada daging dan menciptakan kuah yang kental dan berminyak. Proses pemasakan santan secara perlahan menciptakan lapisan minyak yang memberikan kekayaan rasa dan aroma khas rendang.
Tingkat Kelezatan yang Tinggi
Rendang terkenal karena tingkat kelezatannya yang tinggi. Daging yang dimasak lama menghasilkan tekstur yang lembut dan rempah-rempah yang meresap hingga ke dalam daging. Rasa pedas dan gurih dengan sentuhan manis dari santan membuat hidangan ini begitu istimewa.
5. Kebab
Kebab adalah hidangan yang terdiri dari potongan daging yang dipanggang atau dibakar, seringkali disajikan dengan roti atau nasi, dan kadang-kadang disertai dengan saus atau yogurt. Keberagaman kebab dapat ditemukan di berbagai kawasan, dan berikut adalah penjelasan umum tentang hidangan kebab.
Persiapan Daging
Daging untuk kebab sering dipotong kecil atau diiris tipis agar dapat dipanggang dengan cepat dan meresap rempah-rempah dengan baik. Daging tersebut kemudian direndam dalam campuran bumbu dan saus untuk meningkatkan rasa.
Rempah-Rempah dan Marinasi
Bumbu dan rempah-rempah berperan penting dalam menciptakan cita rasa khas kebab. Marinasi daging dengan campuran rempah-rempah seperti paprika, lada, jintan, kayu manis, dan bawang memberikan kelembutan dan rasa yang mendalam.
Proses Pemasakan
Kebab umumnya dipanggang atau dibakar. Ada berbagai metode pemasakan, termasuk panggangan vertikal menggunakan batang logam atau tusuk sate (panggangan shish kebab), atau panggangan horizontal. Proses pemasakan ini memberikan lapisan kecokelatan yang gurih pada daging.
Sayuran dan Saus
Kebab sering disajikan dengan potongan-potongan sayuran segar seperti tomat, selada, bawang, dan kadang-kadang mentimun. Saus yogurt atau tahini juga sering dihidangkan sebagai pelengkap, memberikan kelembutan dan kelezatan pada hidangan.
6. Nasi Lemak: Keunikan Malaysia yang Menggugah Selera
Nasi Lemak adalah hidangan khas Malaysia yang terdiri dari nasi yang dimasak dengan santan kelapa dan disajikan dengan berbagai lauk-pauk dan sambal. Hidangan ini memiliki karakteristik unik yang membuatnya sangat populer di Malaysia.
Nasi dengan Santan Kelapa
Nasi Lemak menggunakan nasi yang dimasak dengan tambahan santan kelapa, memberikan hidangan ini tekstur yang kaya dan kelembutan. Santan juga memberikan aroma khas pada nasi.
Sambal
Merupakan saus pedas yang sangat penting dalam Nasi Lemak. Sambal ini terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, dan bumbu-bumbu lain yang diulek hingga halus. Rasa pedas dan gurih sambal memberikan karakteristik khusus pada hidangan ini.
Ikan Bilis
Hidangan ini sering disertai dengan ikan bilis yang digoreng hingga kriuk. Ikan bilis memberikan rasa gurih dan tekstur yang renyah, menambahkan dimensi lain pada hidangan.
Kacang Tanah dan Timun
Beberapa varian Nasi Lemak juga mencakup kacang tanah yang digoreng dan irisan timun. Kacang tanah memberikan rasa kaya dan tekstur yang berbeda, sementara timun memberikan kesegaran.
Nah, itulah beberapa tentang Kuliner Tradisional Islam yang Memikat Selera, yang telah disampaikan.
kseirsundip 